双十一购物狂欢节，今年的双十一也同样有着狂热购物的氛围，也有着备受关注的热度。在狂欢购物节里，速冻产品在今年可谓是收获颇丰，硕果累累。在服装、电器、图书等商品在电商舞台进行白热化竞争之时，速冻食品却在迅猛增长，成为今年的一支强有力的生力军。
大家都知道速冻食品有着自己独有的冷链配送程序，但速冻食品因为它的方便、快捷、营养、卫生等诸多特点而逐渐受到消费者好评和喜爱。综合今年双十一速冻食品的销售大部分产品品质都很高，无论是进口海鲜、水果、牛羊肉还是国产品牌五一不是附加值相对较高的产品。在高品质的产品背后是企业选择速冻设备，选择速冻新工艺所带给消费者的方便快捷。液氮食品速冻方案是采用超低温-196℃的液氮作为制冷剂，从而实现最佳的食物冷却和冻结结果。对于更多的产品，也可以同时操作，操作设备简单，方便，工人不需要什么高深的技术。
科威嘉尼（北京）科技有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，主要从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售，企业坐落在北京的中关村科技园区，自成立之日起，公司就成了一支自己的研发团队，致力于液氮速冻技术的开发，研究。如今科威嘉尼生产的液氮速冻机包括隧道式、推车式、柜式等，不同产品有着不同型号，所有产品均采用的是最新加热技术、控温技术以及液氮分散技术，整个程控升温、恒温、降温都能达到均匀稳定。产品以-196℃液氮为制冷剂，满足了环保和降温的要求，产品现在已经在我国广泛推广使用于水产品、海鲜、面食、蔬菜、水果等食品的冷冻冷却处理。在食品加工业科威嘉尼的液氮速冻方案受到众多好评，以一家企业的速冻包子为例，热气腾腾的包子通过科威嘉尼的液氮速冻机只需要短短7分钟就可以达到冻结，包子中心温度可达—18℃，而包子的口味就跟刚刚出炉的一模一样，这就是液氮速度机的优势所在，不仅可以对食品达到极速冻结的要求，而且这种极速冻结，能更快地带走食品热量，使产品产生的冰晶最小，很好地保持了食品的质地。而且这种极速冻结技术还可以防止水分的流失，达到几乎不损失状态，保持了食品的原色、原味、原质。
在液氮速冻机内，被气化后的制冷氮气被均匀控制地导向冷冻机的前端，实现了热逆交换，大大提高了氮气的利用率。除此之外科威嘉尼液氮速冻机干耗可损失可减少到0.25～O.5%，而一般的冻结在3～6%之间，这就使得物料干耗非常小。速冻机的装置靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，因此从制冷原理的角度来讲，设备不要直接消耗电能，这也就意味着液氮速冻设备的耗电能非常低。
众所周知环保是当今跟所有企业都无法分割的一个重要话题，自然速冻食品加工业也不例外。在这方面科威嘉尼液氮速冻设备的工艺不需要普通冷冻系统中的CFC冷剂，所以对大气臭氧层无破坏作用，在当前国际上限制和禁止使用CFC的情况下，这一不用CFC冷剂的特性尤为突出，是真正的无污染，绿色环保速冻设备。
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