最近在东北地区的超市中，速冻食品迎来了一年中的销售小高峰。很多现代人都觉得生活中速冻食品已经是不能缺少的了，对于一个人生活的人来说，速冻食品就像是他们的大厨师，方便，美味成为宅在家的年轻人最喜欢的食品。
由于人们生活节奏的加快以及冬季行冷天气的影响，据调查有三分之一的人去超市购物会选择速冻食品。冬季是吃火锅的好季节，很多家庭在这个季节选择各种速冻牛羊肉以及速冻海鲜品等成为他们的热选。除此之外，速冻菜肴，以及价格稍高的高端速冻食品也受到消费者的青睐。一位58同城的网友说，速冻食品中，红烧狮子头、梅菜扣肉、宫保鸡丁等菜肴不仅加工简单，而且味道也很地道，和她一样的年轻人都非常喜爱。
面对如此火爆的速冻食品市场，谁家的东西品质好，谁家的速冻食品能保持色香味，能保证营养成分，那么谁家的产品就会赢得消费者喜爱，尤其是年轻的消费者。那么企业要如何保证自己产品的品质呢？科威嘉尼负责人说，保证食品品质关键的环节还在于速冻这一关。
科威嘉尼研发生产的液氮速冻设备是以—196℃的液氮为制冷剂，5分钟极速冻结，使得经过液氮速冻过的食品可以最大限度地保持食品加工前的色、香、味以及营养价值。众所周知，液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。由于液氮和食品直接接触，以200K以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度极快，每分钟能降温7～15K。食品内的冰结晶细小而均匀，这就保证食品的水分不会损失，而且最大程度保证了食品的原汁原味，更好地保证了食品的品质，让食品在解冻后质量达到最高。
一个热气腾腾的包子只需要短短的7分钟就可以完成堪称完美的冻结，而中心温度则可以达到—18℃。解冻后的包子经过大家品尝和专家的验证，品质、口味跟刚出炉的一模一样。科威嘉尼生产的液氮速冻设备不仅保证了食品品质，而且设备操作非常简单，也非常容易接入到现有的生产线中。
除此之外，科威嘉尼液氮速冻设备物料干耗也非常小，一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。而且设备的占地空间也很小，无噪音，易清洁，环保节能。另外维护成本也很低廉，耗电能也很少。结构简单，整套装置的运动部件只有传送带的运动机构和简单的轴流风机，不像普通冷冻系统那样结构复杂，机械运动部件多，这样就减少了发生故障的可能性，而且系统工作压力低，没有高压设备。更重要的是 清洗简单，保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。
科威嘉尼公司作为中国最大，最具规模的液氮速冻设备专业制造商，未来还将根据市场需要，不断提高和改进设备的自动化、智能化和高效节能等方面，使产品以最小的能耗达到最佳的冻结效果。
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