随着速冻食品销售的持续上升，越来越多的食品加工企业都需要提升或者扩充自己的冷冻和冷却生产线。作为速冻企业都知道冷冻和冷却时食品加工生产和配送中非常重要的环节，目前冷却设备和技术都在发生着翻天覆地的变化，要想提升和扩充生产线不是想象中那么简单。
传统的冷却设备虽然依然在众多的食品加工业中广泛使用，但是在新的形式下，有着诸多优势的新型冷冻设备正在逐步取代传统的设备。现代最新型的速冻设备当属以液氮为原料对食品进行冷冻的液氮速冻设备。液氮是一种超低温制冷剂，有着无惰性，无色、无味、无腐蚀、不可燃等特点。液氮温度极低，沸点为—196℃，制冷原理就是利用气化过程中吸收热量而使得所接触的食品温度迅速降低。这种技术的主要原料为空气，所以液氮中不存在有毒物质，汽化后也不会对冷冻、冷却食品的安全、环境以及人员的健康有任何影响。
跟普通的机械冷冻设备相比，液氮速冻设备能大幅度减少食品的干耗损失，实现最佳的单体速冻效果，避免了水晶的生成，从而让食品有更高的质量。液氮系统可以让温度极速下降，有效地控制温度，提供高品质的冷冻，冷冻食品且在加工过程中连续可靠，在食品加工行业是一种非常有效的冷却技术。
在冷却食品中，肉制品如果过久地暴露在空气中，肌红蛋白会与空气中的氧气发生反应生成棕褐色的高铁肌红蛋白。如果使用液氮速冻设备处理肉制品，液氮速冻设备利用液品改变了食品和空气的解除，使肉制品处于一种无氧的环境中，这就有效地控制了微生物的滋生，也有效地避免了肉制品与氧气进行长时间的接触，从而很好地保持了肉制品鲜红的色泽。
据科威嘉尼公司的负责任介绍，液氮速冻设备在食品加工领域，是全球领先的冷冻，冷却技术，随着速冻食品在市场上占有量的不断攀升，液氮速冻设备正在行业中逐步推广和广泛应用。科威嘉尼公司是是一家专业研发、生产、销售为一体的高科技液氮速冻设备生产商，供应商，公司历经多年发展现已成为我国最大最具规模的液氮速冻设备专业制造商。经过多年的努力，科威嘉尼公司荣获了《实用新型专利证书》、《高科技企业认定证书》等诸多荣誉。
科威嘉尼公司研制生产的不同规格，不同型号的速冻机可满足不同食品加工业的要求，无论企业大小，或者是计划建设的企业，科威嘉尼以专注和诚信为企业量身定做，将食品加工企业投资效益最大化放在首位，一站式服务，帮助企业在投资前做出精准的分析报告。
��2U��pR��O��少到0.25～O.5%。而且科威嘉尼液氮速冻设备操作简单，可进行无人化操作，更容易被接入到现有的生产线中。
很多速冻食品的中小型企业厂房有限，而科威嘉尼研发生产的液氮速冻机占地面积相当小，不仅节省了空间，更没有噪音，维护成本也非常低廉，清洗更是方便快捷。液氮速冻设备装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。而且设备与动力费用低，设备一次性投资少, 运行费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。
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