双十一处处战火硝烟，商家各种促销活动已经进行到一种白热化的程度，而就在这双十一期间，速冻海鲜成了这电商中杀出的一匹黑马，也成为了人们双十一的美食。
随着经济发展，人们生活的节奏不断变快，大量的年轻人、白领以及不太会做饭的人都开始喜欢速冻食品，，速冻食品因其方便、快捷、营养而备受市场青睐。对于冷冻海鲜大家自然也不是很陌生，中国的南北差异，海洋的分布等等促使了冷冻海产品的起步和发展，如今速冻海鲜早已经成为普通餐桌上的一道美食。
很多人都关心冷冻海鲜的营养价值是否跟新鲜的一样，科威嘉尼是一家专业服务食品加工业的速冻机研发生产的制造商，对于速冻食品的营养价值再清楚不过了，据公司负责人讲解，速冻海鲜和新鲜的海鲜其主要营养成分都是蛋白质，速冻海鲜在经过速冻环节之后一般在-18℃度稳定的状态下，营养基本不流失，跟新鲜的海产品相比，无论是口味还是色泽亦或者是营养价值都是一样的，不会有什么不同。
科威嘉尼是我国一家最具规模也是最大的液氮速冻机专业制造商，公司有着自己的研发团队，生产的各种型号和各种规格的液氮速冻机加热、控温和液氮分散都是采用的最新技术，程控升温、恒温、降温各过程都非常均匀稳定。速冻机采用的是-196℃的液氮为制冷剂，当它与海产品接触后能快速带走热量，这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。快速冷冻在对食品的处理中产生的冰晶最小，保持食品的质地，也防止了水分的丢失，甚至达到无损失，这也就保持了食品的原色、原味和原质。大家都知道海产品中微生物生存需要的水分，当海产品通过速冻之后，水分瞬间成为冰晶，微生物也就失去了生存的条件，所以速冻海产品其实很大程度上抑制或者杀死了微生物，从这点来讲，速冻海鲜更放心，更安全。
大家都知道，液氮是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。液氮速冻设备可以达到5分钟极速冷冻，极速冻结就意味着工厂无需储存大量的产品，而且缩短了产品上市的时间。科威嘉尼生产的液氮速冻机操作简单，前期投入较少，还可以创建多条冷冻、冷却生产线，并且很容易就可以接入到现有的生产线中，为企业扩充自己的产品提供了便利条件。
科威嘉尼研发生产的液氮速冻机占用厂房的空间很小，而且维护成本低廉，清洗方便，可以减少很多清洗时间。不管企业规模如何，还是正在规划建设的企业，科威嘉尼公司都能满足企业的不同需求，并且可以根据企业的要求量身定制速冻机。食品加工设备的投资对于食品加工企业来讲是一项非常重要的决定，这将影响着企业食品的品质以及发展，科威嘉尼本着客户第一的原则，在企业投资之前都会做出正确可信的可行性分析报告，全力帮助满足企业需求，帮助企业快速发展。
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