当前位置:首页 » 新闻中心 » 正文
新闻中心

甲鱼速冻?科威嘉尼一步到位!

文章出处:液氮速冻,液氮速冻设备,速冻机,科威嘉尼(北京)科技有限公司 责任编辑:admin2014 点击:60 发表时间:2022-08-04 11:26:15

       甲鱼又称水鱼、团鱼、尾鱼、元鱼、老鳖、王八,自古就是我国传统食疗滋补佳品。国内现存甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、尾等20多个种类,其中以中华鳖最为常见,研究最多,其中中华鳖又有普通中华鳖、中华乌鳖、太湖鳖、日本鳖、台湾鳖之分,其种类之间的成分差异很小。甲鱼肉质鲜美,是较好的营养保健食品,近年来由于甲鱼需求量增大,不少人看准了其中的商机,纷纷做起了养殖甲鱼的生意。

      素给我111.jpg

       其中,湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地是我国甲鱼主要生产区。为了保证甲鱼的口感味道和营养,不少养殖甲鱼的企业纷纷采用了液氮速冻机进行锁水保鲜。

                     


       使用科威嘉尼隧道式液氮速冻机不需添加任何香精和防腐剂,最大化地保障了甲鱼的无害化和安全性。在短时间内冻结甲鱼,躲过甲鱼内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,也就不会产生营养流失现象。

       科威嘉尼液氮速冻机除了能保持食品的品质、口感以外还有很多传统机械冷冻设备无法比拟的优点:

       1.避免在细胞之间生成大的冰晶体。

       2.减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失。

       3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

       4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。